1、员工提起仲裁，主张加班费（厨师、服务员、收银员）
针对不同的岗位，采取不同的工时制度（标准工时、不定时工时、综合工时）
2、厨房承包所引起的劳资纠纷
【案例】酒店把厨房一块承包给了投诉人于某，并口头协议：每月承包款6万元，厨房人员由于某一手招用，工资也由承包人于某发放，试用期三个月。现在三个月到期，酒店以生意不好，要和于某解除口头承包协议。于某就带着20余名厨房员工来到仲裁机构投诉：1、因酒店没有和员工签订劳动合同，要求支付双倍工资；2、酒店无故解除劳动关系，要求支付经济补偿金。酒店方辩称：酒店和于某没有劳动关系，厨房外包给余某属于劳务关系，厨房员工也是于某招的，工资也是由于某发放，酒店方面和这批员工不存在劳动关系，拒绝支付任何补偿金。
【案例分析】因酒店没有和于某签订承包协议，那么他们之间存在的是劳动关系，根据《劳动合同法》第八十二条和第八十七条规定，酒店方应当承担厨房工作人员，因没有签订劳动合同需支付的双倍工资，和违法解除劳动关系需支付的经济补偿金。
事情虽然最后得到了解决，投诉者们也拿到了应得的补偿。但这件事也引起了我们的思考：如果酒店方和承包人于某签订了承包协议，那么他们之间到底是属于劳务关系还是劳动关系？于某招来的员工到底和谁签订劳动合同？员工又怎么来维护自己应有的权利？
我认为，首先搞清楚承包人于某是有资质的用人单位，还是自然人。如果是有资质的用人单位，那么酒店方和承包人是劳务关系，他们之间要承担的也是民事责任，厨房的员工也就应该和于某签订劳动合同，反之于某是一个无资质的自然人，即便双方有承包协议，可承包一方非用工主体，那么这批员工就应和酒店签订劳动合同，否则酒店方就要承担不利后果。
在这里，我们也提醒广大的求职者，在入职前搞清楚单位的主体是谁，应该和谁签订劳动合同，以便更好的维护自己的权利。
3、流动性强，员工“说走就走”
由于餐饮服务行业的入职门槛低、年轻化的工作性质要求，目前，从事餐饮服务行业的大都是“90后”员工。而工资待遇低、劳动强度大、工作时间长、学不到一技之长等理由，成为年轻人不断“抛弃”餐饮服务基层岗位的重要原因。更为重要的是，大部分跳槽的年轻员工，大都是说走就走，且要求单位立即结算工资，于是便发生了劳资纠纷。
4、服务业非城镇户籍的员工普遍较多，单位忽视给员工缴纳相关保险
5、员工因酒店事故被扣工资或被酒店处罚而引起劳资纠纷
企业制定这样的规章制度是否合法呢？公司是有权利制定这样的规章制度来约束和管理员工,但是制定的程序必须是合法的。此外,如果员工违反其中的规定,企业处罚员工的时候必须告知员工并给他们申辩的机会。
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作者简介：北京盈科律师事务所陈律师，专心研究劳动争议劳动仲裁纠纷。
为劳动者和用人单位解决有关工资、经济补偿金、北京户口档案争议、工伤、社保、双倍工资等纠纷。
转载，咨询请与作者联系：13810490506(高律师) 400-8150-520
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